오이 제철 영양성분을 함께 보면 왜 오이가 여름철 대표 채소로 자주 언급되는지 이해하기 쉽다. 오이는 시설재배 덕분에 사계절 구입할 수 있지만 자연적인 제철은 늦봄부터 여름까지로 보는 편이 일반적이다. 농촌진흥청 자료에서는 오이의 약 95~96%가 수분으로 이루어져 있고 칼륨과 비타민, 무기질을 함유한 채소로 소개한다. 아삭한 식감과 높은 수분 함량 덕분에 생채, 냉국, 피클, 샐러드처럼 다양한 요리에 활용하기 좋다. 오이 제철은 언제일까?오이의 제철은 대체로 늦봄부터 여름까지다. 농촌진흥청은 오이를 늦봄부터 여름까지 제철인 채소로 소개하고 있으며, 여름철 대표 제철 농산물에도 오이가 포함된다. 다만 요즘은 시설재배가 일반화돼 계절과 상관없이 마트에서 쉽게 구할 수 있다. 그래서 ‘제철’은 판매 여부보다..
