블로소득 건강

햇감자 제철 시기와 감자 영양, 보관, 싹난 감자 위험성 등

흙 묻은 햇감자가 시장 좌판에 쌓이기 시작하면 여름이 가까워졌다는 신호다. 햇감자 제철은 6월에서 8월 사이로 알려져 있다. 껍질이 얇고 수분이 많아 그냥 쪄 먹어도 단맛이 도는 시기다. 다만 보관을 잘못하면 싹이 나고, 싹난 감자는 함부로 먹을 것이 못 된다. 햇감자 제철 시기부터 감자의 영양 성분, 보관법, 싹난 감자의 위험성까지 정리해 보려고 한다. 햇감자 제철과 시기는 […]

명이나물 알리신 효능 및 면역력 작용 원리

명이나물은 5월 초가 마지막 제철이다. 이 시기를 놓치면 1년을 다시 기다려야 하는 산나물이다. 산에서 나는 마늘이라 불리는 까닭은 알리신 때문이다. 알리신은 마늘과 같은 알싸한 향을 내며, 면역력 유지에 보탬이 되는 것으로 알려져 있다. 명이나물 알리신의 효능과 면역력 작용을 차근히 정리해 보았다. 명이나물 알리신 어떤 성분인가 알리신은 명이나물의 알싸한 향을 만드는 황 화합물이다. 마늘과 같은 계열의 […]

루비레드키위 제철 봄, 보석빛 단맛의 정체

마트 키위 코너에서 빨간 빛깔의 키위가 눈에 띈다. 루비레드키위다. 초록색, 노란색 키위 사이에서 유독 화사한 색을 자랑한다. 봄철에 만나는 뉴질랜드산 햇키위로, 단맛과 향이 인상적이다. 루비레드키위 레드키위의 제철과 효능, 맛과 후숙 숙성법을 차근히 정리해 보았다. 루비레드키위 제철 시기는 언제인가 루비레드키위 제철은 두 차례다. 국내산은 가을, 뉴질랜드산은 봄에 만날 수 있다. 우리나라와 계절이 반대인 뉴질랜드 키위는 봄에 […]

오이 제철 영양성분, 백다다기 쥐청오이 가시오이 차이

오이는 아삭한 식감과 시원한 향이 매력적인 채소다. 4월 중순부터 노지 오이가 서서히 나오기 시작한다. 백다다기, 쥐청오이, 가시오이까지 종류가 다양해 어떤 것을 골라야 할지 헷갈리는 식재료이기도 하다. 오이의 제철과 영양성분, 효능과 종류별 차이를 차근히 정리해 보았다. 오이 제철 시기는 언제인가 오이 제철은 5월부터 9월까지다. 오이는 따뜻한 햇볕을 좋아하는 채소다. 노지에서 자라는 오이는 5월부터 본격적으로 나오고, 4월 […]

민들레 잎과 뿌리 효능, 차와 나물로 즐기는 법

민들레는 끈질긴 생명력만큼이나 영양이 알찬 식물이다. 잎부터 뿌리까지 버릴 게 없다. 잎은 나물로, 뿌리는 차로 즐기는 흐름이 일반적이다. 예부터 약재이자 식재료로 쓰여 왔다. 민들레 잎과 뿌리의 효능과 먹는 방법을 차근히 정리해 보았다. 민들레잎과 민들레 뿌리 효능 민들레는 잎과 뿌리에 담긴 성분이 다르다. 민들레잎에는 칼륨과 비타민이 풍부하다. 체내 불필요한 수분을 밖으로 내보내는 데 관여하는 것으로 알려져 […]

생고사리 독성 삶기, 안전하게 먹는 손질법

생고사리는 그대로 먹으면 안 되는 봄나물이다. 프타퀼로사이드와 티아미나아제 성분이 들어 있어 반드시 삶는 과정을 거쳐야 한다. 삶기만 제대로 하면 산에서 나는 소고기로 불릴 만큼 영양이 담긴 나물이다. 생고사리 독성과 삶기, 효능과 먹는 법을 차근히 정리해 보았다. 생고사리 독성 무엇이 들었나 생고사리에는 두 가지 성분이 들어 있다. 프타퀼로사이드와 티아미나아제다. 두 성분 모두 그대로 섭취하면 몸에 부담이 […]

유채나물 제철 봄, 노란 꽃 피기 전이 적기

유채나물은 봄을 알리는 전령사로 불린다. 제철은 2월부터 3월, 4월까지 이어진다. 노란 유채꽃이 피면 잎을 먹을 수 없으므로 꽃이 피기 전에 채취하는 것이 일반적이다. 유채나물의 제철과 효능, 먹는 방법을 차근히 정리해 보았다. 유채나물 제철 시기는 언제인가 유채나물 제철은 2월부터 4월까지다. 겨울 추위를 이겨내고 막 올라온 어린 잎이 가장 부드럽다. 4월 중순이 지나 노란 꽃이 피기 시작하면 […]

매실 효능 제철 매실청 담그는법 정리

6월이 되면 시장에 초록 매실이 쏟아진다. 한 상자씩 사다가 설탕에 재워두는 풍경이 해마다 반복된다. 매실청은 한번 담그면 일 년 내내 쓸 수 있어 여름 초입에 미리 준비하는 집이 많다. 매실의 효능과 제철, 매실청 담그는법까지 정리해 보았다. 매실 제철은 언제인가 매실의 제철은 5월 말부터 6월 중순까지로 알려져 있다. 이 시기에 나오는 청매실이 매실청 담그기에 가장 적합하다. […]

양배추 효능 부작용 칼로리 양배추즙

양배추를 천연 위장약이라 부르는 사람이 있다. 실제로 위 점막 보호와 관련된 성분이 들어 있어 오래전부터 민간에서 애용되어 왔다. 양배추의 효능과 부작용, 칼로리, 그리고 양배추즙까지 정리해 보았다. 양배추 효능은 무엇이 있을까 양배추에는 비타민 U라는 성분이 들어 있다. 이 성분이 양배추를 위장 건강 채소로 만든 핵심이다. 비타민 U라는 이름 자체가 궤양(Ulcer)의 첫 글자에서 왔다. 📖 [네이버 사전] […]

올리브유 효능 단점 카놀라유 차이 비교

볶음을 하려고 기름을 꺼내다가 멈칫한 적이 있다. 올리브유를 써야 하는지, 카놀라유를 써야 하는지 헷갈리는 순간이다. 둘 다 식물성 기름이지만 원료도, 쓰임새도, 주의할 점도 다르다. 올리브유의 효능과 단점, 그리고 카놀라유와의 차이를 정리해 보았다. 올리브유 효능은 무엇이 있을까 올리브유는 지중해 식단의 핵심 유지로, 올레산 함량이 높은 것으로 알려져 있다. 올레산은 불포화지방산의 일종으로 혈관 건강에 긍정적인 역할을 하는 […]