햇감자 제철 시기(5월, 6월, 고랭지 감자)

햇감자 제철 시기는 보통 늦봄부터 초여름으로 보면 이해하기 쉽다. 남부 지역의 햇감자는 5월 중순부터 나오기 시작하고, 봄감자는 대체로 장마가 시작되기 전인 6월 하순까지 수확한다. 그래서 시장에서 갓 수확한 봄 햇감자를 많이 만나는 시기는 5~6월, 특히 6월 전후다. 다만 지역과 재배 방식에 따라 출하 시기는 조금씩 달라진다.

 

햇감자 제철 시기는 언제일까?

국내 봄 햇감자는 보통 5월 중순부터 6월 하순 사이에 본격적으로 출하된다. 봄감자는 전국 감자 재배에서 큰 비중을 차지하고, 대부분 3월에 심어 장마가 오기 전 수확하는 방식으로 재배된다.

 

시기를 간단히 정리하면 다음과 같다.

 

시기	특징
4월~5월 초	남부 일부 조생종 햇감자가 먼저 출하되기 시작한다
5월 중순~6월	봄 햇감자의 본격적인 수확과 출하 시기다
6월 하순 전후	장마 전에 봄감자 수확을 마무리하는 지역이 많다
8월 말~9월 초	강원 등 고랭지 여름감자 수확이 이어진다

 

대표적인 봄감자 산지인 전남 보성은 5월 중순부터 햇감자 수확을 시작해 6월 말까지 출하하는 사례가 있다. 조생종인 추백처럼 더 일찍 나오는 품종은 4월부터 6월 초 사이에 출하되기도 한다. 따라서 햇감자라는 말은 하나의 날짜보다 산지와 품종에 따른 수확 직후의 감자를 뜻한다고 보는 편이 정확하다.

 

왜 6월 감자를 제철이라고 많이 할까?

봄감자의 수확이 가장 활발한 시기가 6월과 겹치기 때문이다. 감자는 보통 파종 후 약 90~100일 정도 자라고, 중남부 지역에서는 3월에 심어 6월 장마 전 수확하는 재배가 흔하다.

 

예부터 하지 무렵은 감자 수확 시기를 가늠하는 기준으로도 쓰였다. 하지가 지나면 장마철과 겹칠 가능성이 커져 비가 많이 오기 전에 수확하는 경우가 많았다. 그래서 6월에 수확한 감자를 흔히 하지감자라고 부르기도 한다.

 

햇감자는 장기 저장한 감자와 달리 수확 후 비교적 짧은 기간 안에 유통된다. 껍질이 얇고 수분감이 있는 편이지만, 품종과 재배 환경에 따라 식감은 달라질 수 있다. 포슬포슬한지 단단한지는 햇감자 여부만으로 단정하기보다 품종까지 함께 보는 것이 좋다.

 

여름에도 햇감자를 살 수 있을까?

지역이 달라지면 늦여름에도 새로 수확한 감자가 나온다. 강원도 같은 고랭지에서는 봄보다 늦게 심는 여름감자를 재배해 8월 말부터 9월 초 무렵 수확한다.

 

국내 감자는 재배 시기가 한 번으로 끝나지 않는다. 계절과 지역에 따라 봄재배, 고랭지 여름재배, 가을재배 등이 있어 출하 시기가 나뉜다.

 

• 봄 햇감자를 찾는다면 5~6월 출하 물량을 살펴본다.
• 6월은 봄감자 수확이 집중되는 대표적인 시기다.
• 늦여름에는 강원 고랭지에서 새로 수확한 감자가 나온다.
• 구입할 때 산지와 수확 시기를 확인하면 햇감자인지 판단하기 쉽다.

 

따라서 감자의 제철을 한 달로만 정하기보다는 어떤 지역에서 어떤 작형으로 재배했는지 함께 보는 것이 정확하다. 일반적으로 우리가 많이 떠올리는 봄 햇감자의 중심 시기는 5월 중순부터 6월 하순 사이라고 정리할 수 있다.

 

마치면서

햇감자 제철 시기는 봄감자를 기준으로 보면 5월 중순부터 6월 하순 사이가 중심이고, 특히 6월에 수확과 출하가 활발하다. 이후에는 고랭지 여름감자가 8월 말부터 9월 초에 수확돼 새 감자를 다시 만날 수 있다. 산지와 품종에 따라 시기가 달라질 수 있으니 구입할 때 생산지와 수확 시기를 함께 확인하면 된다.

 

[안내드립니다] 감자 수확과 출하 시기는 해마다 기온, 강수량, 산지, 품종에 따라 달라질 수 있습니다. 실제 구매 시점의 햇감자 출하 여부는 판매처나 산지 정보를 함께 확인하시기 바랍니다.