유채나물 제철은 보통 2월부터 3월로 본다. 꽃이 피기 전 어린잎과 줄기를 나물로 먹기 때문에 늦겨울부터 초봄 사이가 가장 부드럽고 향도 좋다. 지역과 재배 방식에 따라 출하 시기는 조금 달라질 수 있지만, 봄이 깊어져 꽃대가 올라오기 전까지가 먹기 좋은 시기다. 언제 사면 좋은지와 손질법, 간단한 먹는 방법까지 정리해 보았다.유채나물 제철은 언제일까?국내 유채나물은 대체로 2월부터 3월 사이가 제철이다. 농식품정보누리에서도 유채나물의 생산시기를 2월~3월로 안내하고 있으며, 우리가 먹는 유채나물은 노란 꽃이 피기 전의 어린잎을 뜻한다. 시기특징2월어린잎이 부드럽고 향이 은은하다3월출하가 많고 봄나물로 먹기 좋다꽃대가 오른 뒤줄기와 잎이 점차 질겨질 수 있다 남부지방은 중부지방보다 생육이 빠를 수 있어 ..
